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Frage:

Ich gehe gerne auf Weihnachtsmärkte. Ich liebe heiße Maronen. Haben die viele Kalorien?
am 07.12.2006

Antwort:

Gut, Kalorien hat jedes Lebensmittel - aber Maronen auf dem Weihnachtsmarkt ist das kleinere Übel der Verführung. 100g Maronen liefern nur die Hälfte Kalorien als im Vergleich dazu 100g gebrannte Mandeln. Daher haben Sie gut gewählt. Kalorienreiche Angebote auf dem Weihnachtsmarkt sind auch die Bratwurststände. Nicht zu unterschätzen, wie viel Kalorien eine Wurst hat. Trinkt man dann noch ein Glühwein dazu baut unserer Körper zuerst den Alkohol ab und die Kalorien aus der Wurst bleiben unverarbeitet zurück und können erst viel später abgebaut werden... Da hat man dann schon wieder etwas gegessen, usw. So entstehen auch Fettpölsterchen
Dipl.-Oec.troph. Bettina Dürr am 08.12.2006

Frage:

Ich bin im Moment auf "Diät" und überlege was ich für ein Weihnachtsmenü für mich und meine Familie zubereiten kann, so dass alle Essenswünsche erfüllt werden können.
am 07.12.2006

Antwort:

Zur Vorspeise bietet sich ein Salat an, der mit wenig Öl angemacht wird. Als Hauptgericht eignen sich alle fettarmen Fleischsorten, wie z.B. Filet oder Geflügelfleisch. Das sollte jedoch fettarm zubereitet werden, im Bratschlauch oder Römertopf. Beim Schmoren im Backofen gibt man verschiedenes kleingeschnittenes Gemüse dazu und kocht dies anschließend mit Verfeinerungszutaten, wie Wein, Sherry und etwas Sahne auf. Diesen Bratenfond mit einem Pürierrstab schaumig aufschlagen. Eine gelungene Soße zu hochwertigem Fleisch. Fleischfondue (aus Filet) ist auch zu empfehlen, wenn die dazugereichten Soßen fettarm zubereitet werden. Diese können auf Joghurt oder Quarkbasis hergestellt werden. Gute Rezepte kann man in den Pfundskur- und Pfundsfit-Kochbüchern finden. Als Nachtisch eignet sich Obstsalat. Wer auf sein Gewicht achten muss verzichtet auf die Kugel Eis. Rote Grütze mit Weihnachtsgewürzen hergestellt ist ebenfalls sehr gut geeignet. Eine Vanillesoße aus fettarmer Milch zubereitet, ist eine gute Ergänzung.
Dipl.-Oec.troph. Bettina Dürr am 08.12.2006

Frage:

Ich möchte am Wochenende backen, welche Plätzchen sind nicht so kalorienreich und schmecken trotzdem?
am 07.12.2006

Antwort:

Es bietet sich immer an auf Gebäck aus Eiweißbasis auszuweichen. Kokosmakronen, Haselnussmakronen, usw. Bei diesem Gebäck erspart man sich den, natürlicherweise fetthaltigen Mürbeteig oder Teige mit Marzipangrundlage. So kann man einiges Fett, und somit Kalorien sparen. Eine weitere Möglichkeit ist Gebäck mit Trockenfrüchten, wie z.B. das klassische Früchtebrot, Müslikekse mit Weihnachtsgewürzen "aufgepeppt". Das Pfundsfit-Backbuck liefert hier einige Anregungen. Weihnachtsbäckerei ist immer eine Kalorienfalle, die Kalorien sind auch über die Menge steuerbar. Einfach wenig aber mit Genuss essen...
Dipl.-Oec.troph. Bettina Dürr am 08.12.2006